Haferflocken-Mandel-Plätzchen

Haferflocken-Mandel-Plätzchen

Zutaten:
200g kernige Haferflocken
1 Ei
100g Zucker
1/2 Tütchen Vanillezucker
1 EL Mehl
1 TL Backpulver
50g Mandelblättchen
1 Prise Salz
100g Butter

Zubereitung:
Die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen (nicht braunen) Butter übergießen. Die Mischung vorsichtig umrühren, damit die Haferflocken nicht zu Staub zerfallen und anschließend 10 min ruhen lassen, damit die gesamte Butter aufgesaugt werden kann.

In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel das Ei mit dem Zucker und den Gewürzen mit einem Mixer schaumig schlagen und anschließend Mehl und Backpulver untermischen.Nun noch die Haferflockenmischung und die Mandeln vorsichtig mit einem Löffel unterheben.

Nun ist Zeit, den Backofen auf ca. 180 Grad vorzuheizen. Nebenbei werden die Plätzchen auf das Blech gebracht. Dazu mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und leicht flachdrücken. Die Menge ist ausreichend für ungefähr zwei Bleche.


Guten Appetit!